Барные заметки Катерины Кучеровой. Лучшее за год | Svezhee.kz

Барные заметки Катерины Кучеровой. Лучшее за год

кучерова

Катерина Кучерова  делится с нами барными заметками.

Крещение бармена

Повелительница стаканов и шейкеров Катерина Кучерова о своём дебюте за барной стойкой. 

В одно утро было решено, что дальше так жить нельзя и пора что-то менять. По пути на кухню окинула взглядом квартиру, надо же с чего-то начать. Денег на ремонт нет, полы вымыты, животные вычесаны. Официально дом и все его составляющие были исключены из списка срочных изменений.

В холодильнике рядом с молоком стояла початая бутылка винишка, на которой и задержался мой цепкий взор. Ну вот же! Пить люблю, спаивать еще больше. Тут же вспоминаю, что на днях в одном баре искали барбека (это человек "принеси подай, пошла на хер не мешай"). Курс новой жизни был определен, и уже вечером я пила коктейль за барной стойкой, куда через неделю мне предстояло выйти в качестве официального сотрудника с личной санитарной книжкой.

Продолжение здесь.

Кто ты в глазах бармена?

Люди все разные и их много. Кто-то нормальный, кто-то с причудой, а у кого-то скверный нрав. В общепите нельзя ненавидеть людей и уж тем более подмешивать им пурген или плевать в кружку. Хотя про проклятия и пожелания диареи никто не говорил.

Иногда в заведение заходит человек, и ты понимаешь, что вот именно он не должен выходить из туалета никогда. И он оправдывает твои ожидания и ведет себя как скот. А есть такие, кто одним своим видом озаряют пространство лучами света и счастья. Все становится лучше, и даже улыбаться начинаешь. 

Негоже обсуждать гостей, но составлять классификацию можно. Чем я и занялась на досуге. Структура не общепринятая, но узнать в ней себя сможет каждый. Даже я. 

Продолжение здесь.

Словарь бармена от Катерины Кучеровой

Когда попадаешь в сферу общепита как работник и уже не ограничиваешься походами поесть-попить, понимаешь, что ни черта не понимаешь. В основном дело касается специфики речи. И это нормально, потому что каждая сфера отличается своим жаргоном.

Я страшно тупила, когда пришла работать в издательский дом (ну привет, лид (анонс), верстка, приладка), а затем в рекламное агентство (и снова здравствуйте, лид (контакт), CPM, CPC). Так случилось и в баре. Только скрывать, что ты не понимаешь от слова совсем, что от тебя хотят, здесь намного сложнее. Если в офисе ты можешь невзначай погуглить, то тут ожидается мгновенная реакция.

Только в голове укладывалось одно, как пора вновь что-то учить. Так как спрашивать напрямую, что означает то или иное слово, мне дико неловко, в распознавании я полагалась на интуицию, слух и память. В общем, провал ждал на каждом шагу. Бармены должны были стать бессмертными, если верить, что смех продлевает жизнь. То неправильно скажу название, то и вовсе забуду. Когда я смирилась со своей способностью не запоминать ничего и начала называть все “вон та хрень” или просто показывать пальцем, термины стройным рядом улеглись в мой мозг. Пусть и в вашем мозгу полежат, потому что изучение нового помогает справиться с ранним Альцгеймером.

Продолжение здесь.


Свежие комментарии
  • 10 причин, почему вы никогда не найдете парня в Шымкенте

    Комментатор выше как раз подпадает под пункт 6. Обвинил в том, что у автора есть собственное мнение, еще и оскорбил на тему ее семьи

    БОЛЬШЕ
  • 10 причин, почему вы никогда не найдете парня в Шымкенте

    Извините конечно, думаю журналистка которая написал сама из неблагополучной семи и мыслит тоже плоско (

    БОЛЬШЕ
  • Игры для взрослых

    Первый вариант с Кабаевой мне больше всех нравится. Срочно заказываю обруч)))

    БОЛЬШЕ